【米香发糕的做法】米香发糕是一道传统中式点心，口感松软、米香浓郁，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
米香发糕的主要原料是糯米粉、大米粉、酵母和水等，通过发酵使面团膨胀，再蒸制而成。其关键在于控制好发酵时间和火候，以确保发糕的蓬松度和口感。制作过程中需要注意面粉比例、发酵环境以及蒸制时间，避免过干或过湿。成品色泽洁白，口感柔软有弹性，带有淡淡的米香，非常适合作为日常点心。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 米香发糕 |
| 主要原料 | 糯米粉、大米粉、酵母、温水、糖（可选） |
| 辅助材料 | 食用油（用于涂抹模具）、葡萄干或核桃仁（可选装饰） |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 松软绵密，富有弹性，米香浓郁 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 注意事项 | 1. 发酵温度不宜过高，以免影响发酵效果； 2. 蒸制时水要充足，防止干锅； 3. 蒸好后不要立即开盖，以防塌陷。 |
三、小贴士
- 如果喜欢甜味，可在面糊中加入适量白糖。
- 可根据个人喜好添加果干、坚果等增加风味。
- 使用玻璃碗或竹蒸笼蒸制更易观察状态，方便掌握火候。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的米香发糕，享受传统美食带来的温暖与满足感。