【米酒蛋花小汤圆的做法】米酒蛋花小汤圆是一道兼具香甜与温润的中式甜点，制作简单、口感细腻，尤其适合在寒冷的季节食用。这道甜点融合了米酒的醇香、蛋花的滑嫩和汤圆的软糯，非常适合家庭制作。以下是对该做法的总结与详细步骤整理。
一、
米酒蛋花小汤圆以糯米粉为主要原料，加入适量水揉成面团后搓成小汤圆，再配以米酒、鸡蛋液和少许糖调味，煮制而成。整个过程操作简单，食材常见，成品香甜可口，营养丰富，是传统节日或日常饮食中的美味选择。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200克、水约150毫升、鸡蛋2个、米酒50毫升、冰糖或白糖适量、枸杞少许（可选） |
| 2 | 和面 | 将糯米粉倒入碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团 |
| 3 | 搓汤圆 | 将面团分成小剂子，搓成大小均匀的小汤圆，放入盘中备用 |
| 4 | 煮汤圆 | 锅中加水烧开，放入汤圆，用中小火煮至浮起，捞出备用 |
| 5 | 调蛋花 | 取一碗，打入鸡蛋，加少许盐和糖，搅拌均匀 |
| 6 | 煮米酒汤 | 在锅中加入适量水，倒入米酒，加入冰糖，煮至微沸 |
| 7 | 加入蛋花 | 慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花 |
| 8 | 放入汤圆 | 将煮好的汤圆加入锅中，略煮片刻即可关火 |
| 9 | 装盘 | 倒入碗中，可撒上枸杞点缀，趁热食用 |
三、小贴士
- 糯米粉的用量可根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以多加一点水。
- 米酒可以用黄酒或甜米酒代替，风味略有不同。
- 蛋花不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入红枣、桂圆等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的米酒蛋花小汤圆，不仅味道好，还能带来温暖的感觉，非常适合与家人一起分享。