【米花糖的家常做法】米花糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受很多人喜爱。制作方法简单，材料也容易获取，非常适合在家尝试制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作米花糖所需的材料主要包括糯米、麦芽糖、花生、芝麻、油等。根据个人口味，还可以加入一些其他配料如椰蓉、红枣等。以下是基础配方：
| 材料 | 用量（克） |
| 糯米 | 200 |
| 麦芽糖 | 150 |
| 花生 | 100 |
| 白芝麻 | 50 |
| 植物油 | 30 |
| 盐 | 1 |
二、制作步骤
1. 糯米处理
将糯米洗净后，浸泡30分钟，然后蒸熟，放凉备用。
2. 炒制米花
在锅中倒入适量植物油，放入糯米，用小火慢慢翻炒，直至糯米膨胀成米花，颜色微黄后盛出备用。
3. 炒制馅料
另起锅，加入麦芽糖和少量水，小火熬制至糖浆变稠，加入花生碎和白芝麻，搅拌均匀。
4. 混合成型
将炒好的米花倒入糖浆中，快速翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的模具中，压实后冷却定型。
5. 切块保存
冷却后取出，切成小块即可食用，或密封保存以防受潮。
三、注意事项
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦。
- 米花炒制过程中要不断翻动，防止粘锅。
- 制作完成后应放在干燥处保存，以免受潮影响口感。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 米花糖的家常做法 |
| 材料 | 糯米、麦芽糖、花生、芝麻、植物油、盐 |
| 步骤 | 1. 糯米蒸熟；2. 炒制米花；3. 炒制糖浆；4. 混合成型；5. 冷却切块 |
| 注意事项 | 控制火候，防止烧焦；翻动米花避免粘锅；保存于干燥处 |
| 口感特点 | 外脆内软，甜香适口，富有嚼劲 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的米花糖，既健康又充满传统风味。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。