【米粉蒸排骨怎么做】一、
米粉蒸排骨是一道家常又美味的菜肴，主要原料是排骨和米粉。这道菜的关键在于如何让米粉充分吸收排骨的香味，同时保持肉质的鲜嫩。制作过程中需要注意腌制时间、蒸制火候以及米粉的选择。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行详细说明，帮助你轻松做出美味的米粉蒸排骨。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 米粉蒸排骨 |
| 所属菜系 | 湘菜（湖南） |
| 主要食材 | 排骨、米粉、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 难度等级 | 中等 |
| 所需时间 | 约1小时（含腌制） |
| 口感特点 | 鲜香入味，米粉吸满肉汁，排骨软嫩不柴 |
| 推荐搭配 | 白米饭、青菜、汤类 |
三、详细步骤说明：
1. 准备材料
- 排骨500克，洗净后焯水去血沫。
- 米粉200克，提前用温水泡软。
- 生姜、大蒜切末备用。
- 调料包括：生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油1勺。
2. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 混合米粉
将泡软的米粉沥干水分，加入腌好的排骨中，拌匀，使每块排骨都裹上米粉。
4. 蒸制过程
将混合好的排骨和米粉放入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸约40-50分钟，至排骨熟透、米粉软糯。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士：
- 米粉可以选择市售的即食米粉，也可以自制。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致肉质变硬。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的米粉蒸排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。