【米粉糊茼蒿的家常做法】在众多家常菜中，米粉糊茼蒿是一道简单又营养丰富的菜肴，尤其适合春天食用。茼蒿富含维生素和膳食纤维，搭配滑嫩的米粉糊，口感丰富、味道鲜美，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 新鲜茼蒿 | 300克左右 | 选择嫩叶，洗净沥干 |
| 米粉 | 50克 | 可选用普通米粉或玉米粉 |
| 清水 | 300毫升左右 | 根据米粉吸水性调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香蒜末用 |
二、制作步骤
1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净，去掉老茎，切成段备用。
2. 调制米粉糊：取一碗，加入米粉和少量清水，搅拌均匀至无颗粒状。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末炒香，加入茼蒿翻炒几下。
4. 加入米粉糊：倒入调好的米粉糊，不断搅拌，防止粘底。
5. 调味收汁：加入生抽和盐，继续翻炒至汤汁浓稠，米糊与茼蒿充分融合。
6. 出锅装盘：炒至汤汁收干，即可盛出享用。
三、小贴士
- 米粉糊的浓度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点可以多加水。
- 茼蒿不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 做法简单，适合忙碌的上班族或新手家庭主妇尝试。
四、总结
米粉糊茼蒿不仅制作方便，而且营养均衡，是春季餐桌上的理想选择。通过简单的食材搭配，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为主食，都能带来满满的幸福感。掌握这道菜的做法，不仅能丰富您的饮食选择，还能让家人吃得更开心、更健康。