【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它以米粉包裹鲜嫩的排骨，经过蒸制后香气扑鼻，口感软糯入味，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 米粉 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，腌制20分钟。 |
| 2 | 将米粉倒入碗中，加入少量食用油拌匀，防止粘连。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入米粉中，搅拌均匀，确保每块排骨都裹上米粉。 |
| 4 | 准备一个蒸碗或盘子，铺上一层米饭（可选），放入裹好米粉的排骨。 |
| 5 | 水烧开后，将排骨放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、米粉变软即可。 |
| 6 | 出锅后稍等几分钟再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的口味，可在腌制时加入少许蚝油或五香粉。
- 米粉可根据个人喜好选择粗细，但不宜过细，以免影响口感。
- 蒸制时间根据排骨大小调整，避免过老或过生。
- 可搭配青菜一起蒸，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的米粉蒸排骨了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合日常饮食或招待客人。快来试试吧！