【米粉蒸肉的家常做法】米粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在南方地区广为流传。它以鲜香入味、口感软嫩而著称，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 米粉（或大米粉） | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理肉块
将猪五花肉切成约1厘米厚的片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 腌制肉片
在肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉充分入味。
3. 准备米粉
将米粉用清水稍微冲洗一下，然后沥干水分。如果米粉太硬，可以提前用温水泡软，但不要泡太久，以免影响口感。
4. 混合调味
将腌好的肉片与米粉混合，加入切碎的姜末和蒜末，再撒上少许盐和胡椒粉，拌匀。
5. 蒸制
将混合好的肉片放入蒸碗中，铺平后放入蒸锅，加入适量的水，大火蒸约40-50分钟，直到肉质酥软、米粉吸饱汤汁。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 米粉可以选择现成的，也可以自己将大米炒香后打成粉。
- 蒸的时间根据肉的厚度调整，确保肉质软烂不柴。
- 可根据个人口味添加辣椒或香料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的米粉蒸肉。不仅适合家庭聚餐，也是一道下饭神器，快来试试吧！