【米酒蛋花汤怎么做】米酒蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅口感温润，还能起到暖身、助消化的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米酒（甜酒酿） | 200ml | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1-2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 500ml | 或高汤替代 |
| 白糖/冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 枸杞 | 少许（可选） | 增加营养和颜色 |
| 花生碎/核桃碎（可选） | 少许 | 增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 清水或高汤倒入锅中，加热至微沸。 |
| 2 | 加入适量白糖或冰糖，搅拌至融化。 |
| 3 | 倒入米酒，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 等水再次沸腾后，转小火。 |
| 5 | 鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 6 | 待蛋花浮起后，关火。 |
| 7 | 根据喜好加入枸杞、花生碎等配料即可食用。 |
三、小贴士
1. 米酒的选择：建议使用纯天然发酵的米酒，避免添加过多酒精的饮品。
2. 蛋花的形成：倒入鸡蛋液时要缓慢且持续搅拌，有助于形成细腻的蛋花。
3. 温度控制：米酒不宜煮太久，否则会失去原有的风味。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入少许盐、姜汁或桂花蜜，提升风味层次。
四、营养价值
米酒富含多种氨基酸和微量元素，有助于促进血液循环；鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，是优质营养来源。两者结合，不仅味道好，还具有一定的养生功效。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的米酒蛋花汤了。无论是早餐、下午茶还是夜宵，都是一道暖心又健康的美食选择。