【米酒蛋花汤圆的做法】米酒蛋花汤圆是一道融合了传统风味与家常做法的甜点，口感软糯香甜，搭配上清香的蛋花和微醺的米酒，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道美食的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、
米酒蛋花汤圆是将糯米粉制成的汤圆与米酒、鸡蛋相结合，通过煮制的方式完成。其关键在于汤圆的软糯程度、米酒的适量使用以及蛋花的细腻口感。制作过程中需要注意火候控制，避免汤圆破裂或蛋花过老。整体步骤简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢甜食和暖胃食物的人群。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200克、温水150毫升、鸡蛋2个、米酒（甜酒酿）100毫升、糖适量、枸杞少许（可选） |
| 2 | 将糯米粉放入碗中，分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团 |
| 3 | 将面团搓成长条，切成小剂子，用手掌压扁后捏成中间薄边缘厚的汤圆皮 |
| 4 | 取适量馅料（如豆沙、芝麻等）包入汤圆皮中，搓圆备用 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入汤圆，用中小火煮至浮起，约5-8分钟 |
| 6 | 煮好后关火，加入米酒和适量糖，轻轻搅拌均匀 |
| 7 | 鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动形成蛋花 |
| 8 | 最后撒上枸杞，即可出锅享用 |
三、小贴士
- 米酒可根据个人口味调整用量，喜欢酒香浓郁的可以多加一些。
- 汤圆不宜煮太久，否则容易破皮影响口感。
- 蛋花不要过早加入，以免煮老变硬，影响口感。
- 可根据喜好添加红枣、桂花等食材提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖香甜的米酒蛋花汤圆。不仅味道好，还能带来满满的幸福感，是冬日里不可错过的美味选择。