【米酒馒头的做法】米酒馒头是一种结合了传统发酵工艺与米酒风味的特色面点，口感松软、香甜适口，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料易得，非常适合家庭制作。以下为详细的制作步骤和所需材料。
一、
米酒馒头以糯米粉为主要原料，加入适量的米酒进行发酵，使成品具有独特的酒香和柔软的质地。制作过程中需要注意发酵时间和温度，确保面团充分膨胀。在蒸制时，掌握好火候和时间也是关键。整个过程大约需要3小时左右，适合忙碌的现代人提前准备。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、米酒 150ml（可选用甜米酒）、温水 50ml、酵母 3g、糖 30g |
| 工具 | 面盆、筷子、蒸锅、保鲜膜、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉放入盆中，加入酵母和糖，搅拌均匀； 2. 慢慢倒入米酒和温水，边倒边搅拌成絮状； 3. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，至面团膨胀两倍大； 4. 发酵完成后，将面团揉至光滑，分成小剂子； 5. 放入蒸锅中，二次醒发10分钟； 6. 开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 米酒可根据个人口味选择甜度，若喜欢更浓郁的酒香，可适当增加用量。
- 发酵时尽量避免冷风直吹，可放在靠近暖气或烤箱中进行。
- 蒸制时注意不要中途开盖，以免馒头塌陷。
- 制作好的米酒馒头可冷藏保存，第二天加热后依然美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜松软的米酒馒头，既保留了传统风味，又增添了独特的酒香，是健康又美味的选择。