【清炖海参的做法】清炖海参是一道经典的中式汤菜，以其鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅口感滑嫩，而且具有滋补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将为大家总结清炖海参的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的清炖海参。
一、清炖海参的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干海参 | 200g | 建议选用优质干海参，提前泡发 |
| 鸡肉 | 200g | 可用鸡腿或鸡胸肉代替 |
| 猪骨 | 500g | 增加汤的鲜味 |
| 葱段 | 适量 | 增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤底用水 |
二、清炖海参的制作步骤
1. 泡发海参
将干海参放入清水中浸泡至少8小时，期间可换水几次，确保彻底泡软。泡发后清洗干净，去除内脏和杂质。
2. 焯水处理
将鸡肉和猪骨洗净后放入锅中，加入适量清水，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅中加入清水，放入焯好的鸡肉和猪骨，大火烧开后转小火慢炖1小时，使汤色变白，味道浓郁。
4. 加入海参
将泡发好的海参放入汤中，继续炖煮30分钟左右，让海参充分吸收汤汁的鲜味。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 海参泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 若使用新鲜海参，可省略泡发步骤，直接清洗后炖煮。
- 清炖海参讲究“慢火细炖”，这样才能保证汤的鲜美和海参的嫩滑。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道营养美味的清炖海参。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味与健康！