【农家炒黑猪肉的做法】农家炒黑猪肉是一道具有乡土气息、口感鲜香的家常菜。选用肉质紧实、脂肪分布均匀的黑猪肉，搭配简单的调料和传统的烹饪方式，能最大程度地保留食材的原汁原味。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 农家炒黑猪肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 黑猪肉（五花或里脊） |
| 辅料 | 青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒等 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 口感 | 香辣开胃，肉质鲜嫩，肥而不腻 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黑猪肉洗净，切成薄片或条状，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 准备配菜：青椒、红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜末和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入腌好的黑猪肉翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调色。 |
| 5 | 倒入青红椒丝快速翻炒均匀，加入少许盐、糖调味。 |
| 6 | 最后根据口味调整味道，炒至食材熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 黑猪肉建议选择带一点肥肉的部位，口感更佳。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免肉质过老。
- 若喜欢辣味，可多放一些干辣椒或加入小米辣。
- 可根据个人喜好加入其他配菜如洋葱、豆角等。
四、营养价值简析
黑猪肉富含蛋白质、维生素B族和微量元素，相比普通猪肉更为健康。适当摄入有助于增强体力、改善体质，是营养均衡饮食中的优质选择。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道地道的农家炒黑猪肉，享受乡村风味带来的美味与满足。