【牛轧糖的家常做法】牛轧糖是一种传统的糖果，口感香甜、软糯，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面是一份详细的家常牛轧糖做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米纸 | 10张左右 | 可根据需要增减 |
| 花生仁 | 150克 | 可换成核桃、腰果等坚果 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据喜好调整甜度 |
| 黄油 | 50克 | 增加香味和黏性 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加湿润度，使糖体更柔软 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将花生仁提前炒熟或烤熟，放凉后稍微压碎备用。
2. 熬制糖浆：在锅中加入白砂糖、牛奶和黄油，用小火慢慢加热，不断搅拌至糖完全融化。
3. 加入坚果：当糖浆开始变稠时，加入炒好的花生仁，继续搅拌均匀。
4. 倒入模具：将混合好的糖浆倒入铺好糯米纸的模具中，用勺子压实。
5. 冷却定型：放置于阴凉处冷却约1小时，待其凝固后切块。
6. 包装保存：用糯米纸包裹成小块，密封保存，避免受潮。
三、小贴士
- 糖浆熬制时要不停搅拌，防止糊底。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以减少牛奶的用量。
- 可以根据季节变化，添加不同口味的配料，如巧克力、椰蓉等。
- 制作完成后，建议尽快食用，以免糖体变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛轧糖了。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。动手试试吧！