【牛轧乳糖的家常做法】牛轧乳糖是一种传统的甜点，口感香脆、甜而不腻，是许多家庭在节日或日常生活中喜欢制作的小吃。虽然市面上有售，但自己在家做不仅更健康，还能根据口味调整甜度和配料。下面将为大家总结一份详细的“牛轧乳糖的家常做法”，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、牛轧乳糖的制作要点总结
牛轧乳糖的主要原料包括麦芽糖、花生（或核桃）、黄油、糖粉等。制作过程中需要注意火候控制，避免糖浆烧焦；同时搅拌要均匀，确保成品口感一致。整个过程大约需要30分钟左右，适合家庭操作。
二、所需材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 主料 | 麦芽糖 | 150克 |
| 花生（去皮） | 100克 | |
| 黄油 | 30克 | |
| 糖粉 | 50克 | |
| 辅料 | 盐 | 少许 |
| 工具 | 不粘锅 | 1个 |
| 棍子/勺子 | 1把 | |
| 模具（可选） | 1个 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将花生放入锅中炒香，放凉后压碎备用。 | |
| 2 | 在不粘锅中加入麦芽糖和黄油，小火加热至融化。 | |
| 3 | 加入糖粉和少许盐，继续搅拌至糖粉完全溶解。 | |
| 4 | 倒入准备好的花生碎，快速搅拌均匀。 | |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实平整。 | |
| 6 | 放置冷却后，用刀切成适当大小即可食用。 |
三、小贴士
- 若没有麦芽糖，可用蜂蜜代替，但甜度会稍低。
- 花生可以换成核桃、杏仁等坚果，增加风味层次。
- 制作时尽量保持火候适中，避免糖浆过稠或焦化。
- 成品可密封保存于阴凉干燥处，保质期约一周。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的牛轧乳糖了。既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，非常适合家庭制作和分享。