【拗九粥的做法】拗九粥是福州传统节日“拗九节”期间的一种特色食品，寓意“送穷”，象征着驱除晦气、祈求平安。拗九粥以糯米为主料，搭配多种食材熬制而成，口感绵密、营养丰富，是福州人春节期间的重要饮食之一。
以下是对拗九粥做法的总结与详细说明：
一、拗九粥的主要原料
| 原料名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 糯米 | 200克 | 主要原料，提供黏性与口感 |
| 花生 | 50克 | 增加香味与口感 |
| 红枣 | 10颗 | 补血养颜，增加甜味 |
| 红糖 | 50克 | 增添甜味，温暖身体 |
| 绿豆 | 30克 | 清热解毒，增加营养 |
| 枣泥 | 适量 | 增加风味，提升口感 |
| 水 | 1500毫升 | 熬煮用 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将糯米、花生、红枣、绿豆等提前洗净，红枣去核，花生可提前浸泡1小时。
2. 煮粥
将糯米放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
3. 加入其他食材
加入红枣、花生、绿豆继续煮15分钟，使所有食材充分软化。
4. 加入红糖和枣泥
待粥快熟时，加入红糖搅拌至融化，再加入枣泥拌匀，继续煮5分钟。
5. 完成
关火后稍等几分钟，让粥更加浓稠，即可盛出食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整红糖的量，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 若想增加口感层次，可加入桂圆或莲子。
- 拗九粥宜趁热食用，尤其适合寒冷天气。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香甜软糯的拗九粥，体验福州传统节日的独特风味。