【三步完成美味辣椒酱】制作辣椒酱其实并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出香辣开胃的自制辣椒酱。下面将通过三个简单步骤，帮助你快速完成美味辣椒酱，并附上详细材料与做法对照表。
一、
制作辣椒酱的关键在于选材新鲜、调味得当以及火候控制。第一步是准备原材料并进行初步处理；第二步是炒制辣椒和其他配料，使香味充分释放；第三步则是调味和装瓶保存。整个过程只需三步，耗时短，适合家庭操作。
在选择辣椒时，可根据个人口味选择不同辣度的品种，如小米辣、二荆条等。搭配适量的蒜、姜、豆豉、花椒等调料，可以提升风味层次。最后加入适量的盐、糖、醋或酱油，调整口感，让辣椒酱更加丰富多样。
二、制作步骤与材料对照表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量（可按需调整） | |
| 第一步 | 准备食材并处理 | 新鲜红辣椒 | 500克 | |
| 大蒜 | 5瓣 | |||
| 生姜 | 1小块 | |||
| 豆豉 | 2汤匙 | |||
| 花椒 | 1茶匙 | |||
| 食用油 | 3汤匙 | |||
| 第二步 | 炒制辣椒及配料 | - | - | |
| 将辣椒去蒂洗净，切段或剁碎；大蒜、生姜切末；豆豉捣碎备用。 | - | - | ||
| 锅中加热食用油，先放入花椒炒香，再加入蒜末、姜末炒出香味。 | - | - | ||
| 加入辣椒碎翻炒，炒至微软出香味后加入豆豉继续翻炒均匀。 | - | - | ||
| 第三步 | 调味与装瓶 | 盐 | 1.5茶匙 | |
| 白糖 | 1茶匙 | |||
| 生抽 | 1汤匙 | |||
| 醋 | 1汤匙（可选） | |||
| 炒好的辣椒酱盛出，加入调味料搅拌均匀后装入干净玻璃瓶中密封保存。 | - | - |
三、小贴士
- 辣椒酱做好后建议冷藏保存，可保持风味更久。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加香气。
- 初次尝试可减少辣椒量，逐步调整辣度。
通过以上三步，你就可以在家轻松制作出自己喜欢的辣椒酱了。不仅健康无添加，还能根据个人口味灵活调整配方，享受自制美食的乐趣。