【三步教你做鸡家常干锅鸡的做法】干锅鸡是一道非常受欢迎的家常菜，香辣入味、口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将用“三步法”来详细讲解如何在家轻松做出美味的干锅鸡。
一、
干锅鸡的制作关键在于选材和火候控制。第一步是准备食材并进行初步处理；第二步是炒制调味料，让鸡肉充分吸收香味；第三步是焖煮收汁，使鸡肉更加软烂入味。整个过程简单明了，非常适合家庭操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 第一步 | 准备食材：鸡腿肉切块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟；配菜如土豆、藕片、青椒等切好备用。 | 鸡腿、土豆、藕、青椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 第二步 | 热锅冷油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入腌好的鸡块翻炒至变色，再加入配菜一起翻炒均匀。 | 不粘锅、铲子、调料碗 |
| 第三步 | 加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，最后大火收汁即可出锅。 | 汤勺、锅盖 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；
- 干锅鸡的关键在于“干锅”，所以收汁时要控制水量；
- 可根据个人口味添加其他配菜，如豆腐、蘑菇等；
- 如果喜欢更辣，可以多放一些干辣椒或加入辣椒粉。
通过这三步，你就能轻松做出一道香辣过瘾的家常干锅鸡。不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐时尝试！