【撒尿牛丸粉丝汤的做法】“撒尿牛丸粉丝汤”是一道融合了鲜香与口感的美味汤品，其关键在于“撒尿牛丸”的制作。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结及材料表格。
一、
“撒尿牛丸粉丝汤”主要由牛丸、粉丝和高汤组成，其中牛丸是整道菜的灵魂。牛丸内部通常包裹着肉汁或酱料，在煮制过程中会“撒尿”，带来独特的口感体验。制作时需要注意牛丸的弹性和汤底的鲜美。粉丝则起到吸汁的作用，让整道菜更加入味。整体做法不复杂，但需要掌握火候和调味技巧，才能做出地道风味。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 牛肉末 | 300克（肥瘦比例约3:7） |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 虾仁 | 50克（可选，增加鲜味） | |
| 粉丝 | 1把（约100克） | |
| 高汤或清水 | 1.5升（可根据口味调整） | |
| 辅料 | 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许（装饰用） | |
| 盐 | 适量 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 料酒 | 1小勺 | |
| 淀粉 | 2大勺（调浆用） | |
| 可选配料 | 香菇、胡萝卜丝 | 各适量（提升口感和营养） |
三、详细步骤
1. 准备牛丸：将牛肉末、虾仁、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，加入鸡蛋和淀粉，搅拌至起胶。
2. 捏成丸子：用手将肉馅搓成大小一致的小丸子，放入冰箱冷藏10分钟定型。
3. 煮汤：锅中加入高汤或清水，烧开后转小火。
4. 下牛丸：将牛丸轻轻放入汤中，小火煮约5-8分钟，待牛丸浮起即可。
5. 加粉丝：加入粉丝，煮1-2分钟至软化。
6. 调味：根据个人口味加入盐、生抽等调料。
7. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 牛丸可以提前做好，冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 如果喜欢“撒尿”效果，可在牛丸中心包入少量肉汁或酱油。
- 汤底建议用牛骨或鸡骨熬制，更鲜美。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的“撒尿牛丸粉丝汤”。无论是作为日常餐点还是朋友聚会的小吃，都十分受欢迎。