【嫩豆腐的家常做法】嫩豆腐因其口感细腻、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。在家制作嫩豆腐不仅简单，还能保证食材的新鲜与卫生。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的嫩豆腐。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2-3人份为例） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 200毫升 |
二、步骤说明
1. 处理豆腐
将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面，然后切成小块或薄片备用。
2. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末炒香。
3. 加入豆腐
将切好的豆腐放入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 调味
加入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 加水煮制
倒入200毫升水或高汤，大火烧开后转小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。
6. 收汁出锅
待汤汁略微浓稠时，撒上葱花，淋上香油，即可关火装盘。
三、小贴士
- 嫩豆腐质地柔软，翻炒时动作要轻柔，避免破碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 也可以搭配青菜、鸡蛋等一起炖煮，增加营养和口感层次。
四、总结
嫩豆腐的家常做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是单独成菜还是搭配其他食材，都能带来不一样的美味体验。尝试动手做一次，感受厨房的乐趣吧！