【南翔小笼包怎么做】南翔小笼包是上海著名的小吃之一，以其皮薄馅鲜、汤汁丰富而闻名。制作南翔小笼包虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和技巧，就能在家轻松做出地道风味。以下是制作南翔小笼包的详细步骤与材料清单。
一、制作南翔小笼包的主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 高汤或清水 | 100毫升 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后加入高汤，顺时针搅打上劲。
3. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，逐个擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制：取一张面皮，放入适量肉馅，用手指捏出褶子，轻轻收口，确保封口严密。
5. 蒸制：在蒸笼底部铺上白菜叶或纱布，放入小笼包，冷水入锅，大火蒸10-12分钟即可。
三、小贴士
- 面皮要尽量薄，这样吃起来口感更佳。
- 肉馅中加入高汤可以让小笼包在蒸制过程中产生丰富的汤汁。
- 包制时注意不要漏馅，否则会影响口感和美观。
- 蒸的时间不宜过长，以免皮破或汤汁流失。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的南翔小笼包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。