【青萝卜丸子粉丝汤的做法】青萝卜丸子粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，结合了青萝卜的清甜、肉丸的鲜香以及粉丝的吸汁特性，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青萝卜 | 1个（约300g） | 去皮后切丝或切片 |
| 猪肉末 | 200g | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 粉丝 | 1把 | 提前泡软 |
| 清水或高汤 | 500ml | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将青萝卜洗净去皮，切成细丝；粉丝提前用温水泡软备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
4. 下肉丸：用手挤出肉丸，轻轻放入汤中，待浮起后继续煮2-3分钟。
5. 加入青萝卜：将青萝卜丝放入汤中，继续煮5分钟左右。
6. 加入粉丝：最后放入泡好的粉丝，再煮2-3分钟即可关火。
7. 调味：根据个人口味可适量加盐或鸡精提鲜。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 青萝卜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 粉丝 | 补充碳水化合物，增加饱腹感 |
| 高汤 | 提升汤的鲜味，增强营养吸收 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可用猪骨或鸡架熬制高汤。
- 青萝卜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的青萝卜丸子粉丝汤。不仅味道好，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的健康选择。