【青菱鲫鱼豆腐汤的做法】青菱鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。这道汤以鲫鱼和豆腐为主料，搭配青菱（又称水菱角）一起炖煮，不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
青菱鲫鱼豆腐汤的制作关键在于选材的新鲜与火候的掌握。鲫鱼需去鳞去内脏后清洗干净，豆腐切块备用，青菱则需要剥壳去皮。烹饪时先将鲫鱼煎至微黄，再加入清水炖煮，待汤色变白后加入豆腐和青菱，最后调味即可。整个过程约需40分钟，简单易学，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 |
| 1 | 准备食材：鲫鱼一条（约300克）、嫩豆腐一块（约200克）、青菱10颗左右、姜片几片、葱段少许、盐适量、料酒少许 | 5分钟 |
| 2 | 鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分；青菱剥壳去皮，豆腐切小块 | 10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒翻炒出香味 | 5分钟 |
| 4 | 加入足量清水（约1.5升），大火烧开后转中小火炖煮15分钟 | 15分钟 |
| 5 | 放入豆腐和青菱，继续炖煮10分钟 | 10分钟 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 | 5分钟 |
三、小贴士
- 鲫鱼建议选用鲜活的，这样汤更鲜美。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 青菱可以提前剥好，避免烹饪时浪费时间。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架同炖。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的青菱鲫鱼豆腐汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。