【青椒香菇木耳怎么做】青椒、香菇和木耳是常见的家常食材，三者搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合炒制。下面将详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式列出所需材料与步骤，帮助你轻松掌握。
一、菜品简介
“青椒香菇木耳”是一道简单又美味的素菜，主要由青椒、香菇和木耳组成。这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维，适合日常饮食中搭配主食或作为配菜使用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 1个 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 木耳 | 1小把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净去籽切块；干香菇提前泡发，去蒂后切片；木耳泡发后洗净撕成小块；蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，放入木耳焯水30秒捞出；再放入青椒焯水10秒捞出，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 翻炒食材：先放入香菇翻炒几下，再加入青椒和木耳一起翻炒均匀。 |
| 5 | 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至食材入味。 |
| 6 | 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。 |
四、小贴士
- 青椒不要焯水太久，以免失去脆感。
- 如果使用新鲜香菇，可不用泡发，直接清洗干净即可。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，使味道更丰富。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道健康美味的“青椒香菇木耳”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感。快动手试试吧！