【青椒童子鸡的做法】青椒童子鸡是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜选用嫩滑的童子鸡和清脆的青椒搭配，通过简单的烹饪步骤就能做出美味可口的佳肴。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒童子鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 童子鸡、青椒 |
| 口感 | 鲜香微辣、鸡肉嫩滑、青椒爽脆 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 童子鸡 | 300克（去骨切块） |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制鸡肉） |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 童子鸡洗净后切块，加入盐、白胡椒粉、料酒和少许淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒制鸡肉
- 加入腌好的童子鸡翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。
4. 加入青椒
- 倒入青椒块继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒过软。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 童子鸡比普通鸡腿更嫩，适合炒制。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的青椒童子鸡了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的健康之选。