【青椒素鸡的做法】“青椒素鸡”是一道以素食为主、口感清爽的家常菜，适合喜欢清淡饮食的人群。它不仅保留了传统素鸡的鲜香，还结合了青椒的爽脆，使得整道菜更加开胃解腻。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、
青椒素鸡主要由素鸡（豆制品）和青椒组成，通过炒制的方式烹饪而成。其关键在于选择新鲜的素鸡和嫩绿的青椒，同时调味要适中，突出食材本身的风味。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
在烹饪过程中，可以适当加入一些调料如酱油、盐、糖、蒜末等，以提升整体的口感层次。此外，为了增加菜品的营养均衡性，也可以搭配胡萝卜、木耳等配菜，使营养更全面。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：素鸡、青椒、蒜、盐、生抽、糖、食用油 | 素鸡可选用豆腐干或素鸡块，青椒建议使用青色较深、质地紧实的品种 |
| 2 | 素鸡切片或切条，青椒去籽切丝，蒜切末 | 切片不宜过厚，以免影响口感 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 可根据口味调整蒜的用量 |
| 4 | 加入青椒翻炒至断生 | 青椒炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感 |
| 5 | 放入素鸡翻炒均匀 | 素鸡本身带有豆香，炒制时需注意火候，避免焦糊 |
| 6 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 根据个人口味调整调味品比例 |
| 7 | 翻炒均匀后出锅装盘 | 可撒少许白芝麻或葱花点缀 |
三、营养价值简述
- 素鸡：富含植物蛋白，低脂低热量，有助于补充蛋白质。
- 青椒：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力。
- 蒜：具有杀菌、促进消化的作用。
- 整体：营养均衡，适合减肥人群及素食者食用。
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提味。
- 素鸡提前用热水焯一下，能去除豆腥味。
- 青椒可替换为红椒或黄椒，颜色更鲜艳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“青椒素鸡”。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的满足感。