【青椒煎豆腐怎么做】青椒煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 青椒 | 1-2个（根据大小调整） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒几下，加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。 |
| 6 | 最后根据口味加入鸡精提鲜，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议选用老豆腐（北豆腐），不易碎，更易煎制。 |
| 煎豆腐技巧 | 豆腐先控干水分，避免煎时溅油；煎时不要频繁翻动，以免破碎。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等增加风味。 |
| 保存方式 | 若一次吃不完，可放入冰箱冷藏保存，隔天加热后仍可食用。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的青椒煎豆腐。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾与营养的双重需求，是家庭餐桌上的好选择。