【青椒煎豆腐的做法】青椒煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清香和豆腐的嫩滑，口感清爽不油腻，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明到烹饪技巧进行全面总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切片或块，青椒去籽切丝，葱切段，蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和葱段，加入青椒翻炒。 |
| 4 | 加入煎好的豆腐，调入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至青椒断生，豆腐入味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用老豆腐（北豆腐），不易碎，更适合煎制。
- 煎豆腐技巧：煎之前可先在豆腐表面撒点盐，帮助锁住水分，不易粘锅。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
- 健康做法：可用空气炸锅代替煎制，更少油且同样美味。
四、营养价值简述
青椒富含维生素C和膳食纤维，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道好，还能提供均衡的营养，适合减肥、健身人士日常食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒煎豆腐。无论是配饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。