【青椒火腿粒炒蛤蜊肉的家常做法】青椒火腿粒炒蛤蜊肉是一道融合了海鲜与肉类的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蛤蜊肉 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻蛤蜊肉 |
| 青椒 | 1个 | 去籽后切粒，颜色鲜艳更佳 |
| 火腿 | 50克 | 选择无添加的火腿片，切成小粒 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 切丝，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：蛤蜊肉洗净沥干；青椒去籽切粒；火腿切小粒；蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香火腿：加入火腿粒翻炒几下，炒出香味。
4. 加入青椒：放入青椒粒快速翻炒，保持脆嫩口感。
5. 加入蛤蜊肉：将蛤蜊肉倒入锅中，加入料酒、生抽，翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，翻炒至蛤蜊肉熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 蛤蜊肉富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 约5克 | 火腿和食用油提供部分脂肪 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 青椒含少量碳水 |
| 维生素C | 约50毫克 | 青椒是维生素C的良好来源 |
| 钙 | 约100毫克 | 蛤蜊肉含钙丰富 |
| 铁 | 约2毫克 | 蛤蜊肉含铁较高 |
四、小贴士
- 蛤蜊肉可提前焯水或解冻，避免过久炒制影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
- 火腿不宜炒太久，以免变硬影响整体口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒火腿粒炒蛤蜊肉，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。