【青椒炒虾米的做法】青椒炒虾米是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合日常食用。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、菜品简介
青椒炒虾米是将新鲜或干虾米与青椒结合烹饪而成的一道菜肴，具有鲜辣爽口、色泽鲜艳的特点。虾米富含蛋白质和微量元素，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配既健康又开胃。
二、食材准备（表格展示）
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 虾米 | 100克 | 可用干虾米或鲜虾米 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳的青椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
三、制作步骤（）
1. 处理食材：
- 虾米提前用清水泡软，捞出沥干备用；
- 青椒洗净去蒂，切成丝或块；
- 蒜切末，生姜切片备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒香虾米：
- 加入泡好的虾米翻炒，炒至虾米微微变色，加入少许盐调味。
4. 加入青椒：
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，使青椒稍微变软但保持脆感。
5. 调味收汁：
- 撒入白胡椒粉（可选），加入少量酱油提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 若使用干虾米，建议提前浸泡30分钟以上，避免炒制时口感过硬。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为红椒增加色彩。
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒虾米就完成了。不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。希望你尝试后能喜欢这道菜！