【青椒炒四季豆的家常做法】青椒炒四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合在夏季食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 选择颜色鲜艳、无虫洞的 |
| 四季豆 | 300 | 去筋后清洗干净 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将四季豆去筋，洗净后切成段；青椒去籽切块；蒜和生姜切好备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，放入四季豆焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒制：加入青椒翻炒几下，再放入焯好的四季豆一起翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐、酱油等调料，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 提供少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 80毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 20微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免生吃引起中毒。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如选用彩椒可增加色彩和口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒少许白胡椒粉或花椒粉。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒炒四季豆。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能为餐桌增添一份清爽与美味。