【青椒炒撒子的家常做法】青椒炒撒子是一道简单又美味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。撒子是一种油炸面食，外酥里嫩，搭配青椒一起炒制，口感丰富，味道香辣开胃。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并附上所需材料与步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 撒子 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 撒子提前准备好，如果是现成的可以直接使用，如果自制则需提前炸好并沥干油分；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 下青椒翻炒
- 加入青椒条，中火翻炒约2分钟，使青椒稍微变软。
4. 加入撒子
- 把撒子倒入锅中，继续翻炒均匀，让撒子吸收青椒的香味。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，快速翻炒几下，使调料均匀分布。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒熟透、撒子微焦即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在最后撒一点芝麻增加风味。
- 撒子可以提前炸好，冷藏保存，吃的时候再加热或直接使用。
- 青椒可以根据个人口味选择辣度，也可以加入少量辣椒段增加辣味。
四、总结
青椒炒撒子是一道快手家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常饮食。通过合理搭配调料，不仅能提升口感，还能让整道菜更加美味可口。掌握好火候和调味比例，你也能轻松做出一道地道的青椒炒撒子。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备青椒、撒子、蒜、姜等食材 |
| 2 | 热锅凉油，爆香蒜和姜 |
| 3 | 下青椒翻炒2分钟 |
| 4 | 加入撒子翻炒均匀 |
| 5 | 调入生抽、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 6 | 炒至青椒熟透、撒子微焦即可出锅 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，享受简单又美味的家常风味。