【青椒炒肉片怎么做】青椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒菜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净，去籽，切成条状；蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着放入青椒翻炒几下。 |
| 5 | 加入之前炒好的肉片，调入适量盐、老抽，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可适当加入少许糖，提升整体风味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒或小米辣一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒肉片了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常食用。