【青椒炒青番茄怎么做】青椒炒青番茄是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清香和青番茄的酸爽，口感清爽、营养丰富。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 青番茄 | 3-4个 | 不要太熟，带点青涩感更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 白糖 | 少许 | 可提鲜，可选 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
- 青椒洗净去籽，切成块状；青番茄洗净后切片或小块。
- 大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末爆香。
3. 下青椒翻炒
- 放入青椒块，中火快速翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入青番茄
- 加入青番茄块，继续翻炒，使青椒与青番茄充分混合。
5. 调味
- 撒入适量盐和少许白糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，再炒1-2分钟，让味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒略软、青番茄出汁即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 青番茄不宜炒太久，否则容易变得绵软，失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜片或洋葱一起炒。
- 青椒和青番茄搭配时，尽量保持大小一致，以便受热均匀。
四、总结
青椒炒青番茄是一道健康又开胃的菜肴，适合日常家庭餐桌。它不仅色彩鲜艳，还能提供丰富的维生素C和膳食纤维。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常菜。
青椒炒青番茄怎么做 的关键在于选材新鲜、火候适中、调味得当。按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松完成这道美味佳肴。