【青椒炒肉丝的家常做法】青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，制作简单。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2-3个 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 将猪里脊切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝：
- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒：
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒入味：
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色提味，再炒1-2分钟即可出锅。
三、营养价值简述
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，适合补充体力。两者搭配，营养均衡，是健康饮食的好选择。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 青椒炒肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要材料 | 猪里脊、青椒、蒜、姜 |
| 调味品 | 生抽、老抽、料酒、盐、淀粉 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适合人群 | 一般家庭成员，尤其适合需要补充营养的人群 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味可口的青椒炒肉丝了。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。