【青椒炒肉丝的做法】青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。做法步骤清晰，适合新手尝试。以下是详细的制作方法总结。
一、
青椒炒肉丝主要由青椒和猪肉组成，通过简单的腌制和快炒，保留食材的原汁原味。关键在于肉丝的处理和火候的掌握。选用瘦肉，提前腌制可以让肉质更嫩滑；青椒切丝后快速翻炒，能保持脆爽口感。调味方面以盐、酱油、料酒为主，可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末提味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净去籽切丝，瘦猪肉切丝（约3毫米厚），葱姜切末，蒜切片。 |
| 2 | 肉丝处理：将肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。 |
| 4 | 炒肉丝：将腌好的肉丝下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒青椒：锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒1-2分钟，至颜色变亮。 |
| 6 | 混合翻炒：将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味：根据口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀。 |
| 8 | 出锅装盘：炒至青椒断生、肉丝熟透即可出锅，撒上少许白胡椒粉或葱花点缀。 |
三、小贴士
- 肉丝切得越薄越嫩，腌制时间不宜过长，否则容易变柴。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或小米辣一同炒制。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝或木耳丝增加口感和营养。
青椒炒肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常烹饪的菜品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。