【青椒炒素火腿的做法】青椒炒素火腿是一道简单又美味的素食菜肴，适合喜欢清淡口味或素食人群。它不仅营养丰富，而且制作过程快速，非常适合日常家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳、口感脆嫩的品种 |
| 素火腿 | 100克 | 可根据个人口味调整用量 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状或块状；
- 素火腿切成薄片或小块；
- 蒜和生姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜和生姜爆香，提升香味。
3. 炒制素火腿
- 加入素火腿翻炒几下，使其略微变色；
- 撒入少许白胡椒粉提味。
4. 加入青椒
- 将青椒放入锅中，快速翻炒均匀；
- 注意不要炒太久，保持青椒的脆嫩口感。
5. 调味
- 加入酱油和盐，根据个人口味调整；
- 快速翻炒均匀，让食材充分吸收味道。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒变软且颜色鲜亮时即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 素火腿可根据喜好选择不同品牌或种类，如豆制品、蘑菇类等；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆感；
- 素火腿本身有咸味，加盐时需适当减少用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒素火腿。既保留了青椒的清香，又融合了素火腿的独特风味，是一道值得尝试的家常菜。