【青椒腐竹怎么做】青椒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、
青椒腐竹的主要原料是青椒和腐竹，两者搭配不仅颜色鲜艳，还能提升菜肴的口感和营养价值。腐竹富含植物蛋白，而青椒则含有丰富的维生素C，二者结合可以制作出一道健康又下饭的菜肴。在烹饪过程中，需要注意腐竹的泡发时间以及青椒的炒制火候，以保证最佳口感。
二、青椒腐竹做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青椒2个（约200克），腐竹100克，蒜末适量，盐、生抽、食用油、少许糖 |
| 2. 腐竹处理 | 将腐竹用温水浸泡30分钟至软化，捞出后切成段状，沥干水分 |
| 3. 青椒处理 | 青椒洗净去籽，切成条状或片状 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 5. 炒青椒 | 加入青椒翻炒几下，加入少许盐提味 |
| 6. 加入腐竹 | 倒入泡好的腐竹，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量生抽和少许糖，根据口味调整盐量 |
| 8. 炒制完成 | 翻炒至青椒变软、腐竹吸收调料即可出锅 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少量盐，有助于保持其弹性。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒腐竹。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下酒小菜。希望你喜欢这道简单又健康的家常美食！