【青椒番茄炒牛肉怎么做】青椒番茄炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了青椒的清香、番茄的酸甜和牛肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味选择辣度 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升番茄的甜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟，去除腥味并让肉质更嫩。 |
| 2 | 青椒去籽切块，番茄切块备用；大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅冷油，放入大蒜和生姜爆香，再加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒翻炒几下，随后加入番茄块，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、少许白糖调味，根据口味加盐，翻炒至番茄出汁。 |
| 6 | 炒至牛肉熟透、青椒软烂、番茄浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉提前腌制可以提升口感和味道。
- 番茄可先用热水焯一下，更容易出汁。
- 如果喜欢酸甜口味，可适当多加一点糖。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒番茄炒牛肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道下饭菜。快来试试吧！