【青椒番茄炒鸡蛋的做法】青椒番茄炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。这道菜结合了青椒的微辣、番茄的酸甜以及鸡蛋的鲜香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤总结和营养价值等方面进行详细说明。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约200克） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 青椒去蒂去籽，洗净后切成丝；
- 番茄洗净切块或片；
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
3. 炒青椒和番茄
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入番茄块继续翻炒，炒至番茄出汁。
4. 混合调味
- 加入之前炒好的鸡蛋，撒上盐、少许白糖提味，翻炒均匀。
5. 收尾
- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 青椒可以选择较嫩的品种，口感更佳；
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制时加入少量生抽或蚝油；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免过老影响口感。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约7克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 胡萝卜素 | 丰富 |
总结：
青椒番茄炒鸡蛋不仅做法简单，而且味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。