【青椒豆片的做法】青椒豆片是一道简单又美味的家常菜，主要原料是青椒和豆片（通常指豆腐皮或豆干）。这道菜口感清爽，营养丰富，适合搭配米饭食用。以下是制作青椒豆片的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个 |
| 豆片（豆腐皮/豆干） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；豆片切成细丝或薄片备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水豆片
- 锅中加水烧开，放入豆片焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 加入豆片
- 倒入焯好水的豆片，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆片可以选择嫩豆腐皮或豆干，口感略有不同，可根据喜好选择。
- 焯水时间不宜过长，以免豆片变软影响口感。
- 可根据个人口味加入少量糖或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒豆片。既保留了食材的原味，又增添了调味的层次感，非常适合日常家庭烹饪。