【青椒炒香干】“青椒炒香干”是一道经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜以青椒和香干为主料，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。下面将从营养价值、烹饪技巧和常见做法三个方面进行总结。
一、营养价值
| 成分 | 营养价值 |
| 青椒 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于补充蛋白质和维持骨骼健康 |
| 食用油 | 提供必需脂肪酸，帮助吸收脂溶性维生素 |
| 蒜、盐等调料 | 增强风味，适量使用可提升食欲 |
二、烹饪技巧
1. 选材讲究：选择新鲜青椒，颜色翠绿、质地紧实；香干应选用质地较嫩、无异味的。
2. 切配方式：青椒切成块或片，香干切成小条或薄片，便于均匀受热。
3. 火候控制：先热锅冷油，爆香蒜末后放入青椒翻炒，再加入香干，快速翻炒保持脆嫩口感。
4. 调味适中：根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸影响口感。
三、常见做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净切块，香干切条，蒜切末 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 |
| 3 | 加入青椒翻炒至变色 |
| 4 | 放入香干继续翻炒均匀 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽调味 |
| 6 | 快速翻炒几下即可出锅 |
总结
“青椒炒香干”不仅制作简单，而且营养均衡，是日常饮食中一道非常实用的菜品。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都能带来不错的味觉体验。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。