【青椒炒虾仁的家常做法】青椒炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制虾仁，使其更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁洗净，沥干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱切段，蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片爆香，再加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 倒入生抽调味，根据口味加盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入葱段，炒出香味即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加淀粉，可以锁住水分，使口感更嫩。
- 炒青椒时火候不宜过大，避免蔬菜变软失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 虾仁炒制时间不宜过长，以免变老影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒炒虾仁。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。