【青椒炒虾米怎么做】青椒炒虾米是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。虾米富含蛋白质和微量元素，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 青椒炒虾米 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 青椒、虾米 |
| 口味 | 鲜香微辣、清淡爽口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 虾米 | 50克（干虾米） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 虾米提前用温水泡软（约30分钟），沥干水分备用；
- 蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾米
- 加入泡发好的虾米，翻炒几下，加入少许白胡椒粉提香。
4. 加入青椒
- 放入青椒条，快速翻炒均匀，使青椒略微变软。
5. 调味出锅
- 撒入适量盐，淋入生抽，继续翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 虾米处理 | 干虾米需提前泡软，避免口感过硬； |
| 青椒选择 | 选用颜色鲜亮、无虫眼的新鲜青椒； |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，以免青椒过软或焦糊； |
| 增香建议 | 可加少量糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味； |
五、总结
青椒炒虾米是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
如果你喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！