【青椒炒素鸡怎么做】青椒炒素鸡是一道简单又美味的素食菜肴，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食中作为一道家常菜。它不仅保留了青椒的清香和素鸡的嚼劲，还能满足对健康饮食有需求的人群。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200g） |
| 素鸡 | 1块（约150g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；素鸡切成薄片备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入素鸡翻炒至表面微黄，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免青椒过软。 |
| 5 | 倒入生抽和蚝油，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 素鸡在炒制前可以稍微焯水，去除豆腥味，口感更佳。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 素鸡可根据个人喜好替换为豆腐、魔芋等其他植物蛋白。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的青椒炒素鸡。这道菜不仅适合素食者，也适合想要减少肉类摄入的朋友，是健康饮食的好选择。