【青椒炒虾怎么做】青椒炒虾是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素，营养均衡。下面将从步骤总结和材料表格两方面详细讲解如何制作这道菜。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：青椒、虾仁、调料等。
2. 处理食材：青椒洗净切块，虾仁去壳去线，清洗干净。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 先炒虾仁：加入虾仁快速翻炒至变色。
5. 加入青椒：放入青椒继续翻炒，保持火候适中。
6. 调味：加入盐、料酒、生抽、少许糖提鲜。
7. 出锅装盘：炒至青椒断生、虾仁熟透即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 青椒 | 200-300 | 可根据口味选择辣度 |
| 虾仁 | 300 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜上色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅用油 |
三、小贴士
- 虾仁提前用盐和料酒腌制10分钟，可以更入味且去腥。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢微辣，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒虾了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次吧！