【青椒炒猪心怎么做】青椒炒猪心是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。猪心富含蛋白质和铁元素，有助于补血养颜；青椒则含有丰富的维生素C，能增强食欲、促进消化。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。
以下是对“青椒炒猪心怎么做”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪心 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪心
- 将猪心清洗干净，去除内部的脂肪和杂质。
- 用刀切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 青椒洗净，去籽后切成块。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
3. 焯水猪心
- 锅中加水烧开，放入猪心片焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜蒜末爆香。
5. 翻炒猪心
- 加入焯好的猪心片，快速翻炒几下。
6. 加入青椒
- 放入青椒块，继续翻炒至青椒略微变软。
7. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许白胡椒粉，根据口味调整。
8. 收汁出锅
- 翻炒均匀后，淋少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪心一定要提前焯水，去除腥味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“青椒炒猪心”了。这道菜不仅味道好，还非常健康，适合全家人一起享用。