【青椒炒鸭血怎么做】青椒炒鸭血是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、微辣开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸭血 | 200g |
| 青椒 | 150g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸭血切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，去除腥味。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒几下，再加入焯好水的鸭血。 |
| 5 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至鸭血变色且青椒熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸭血焯水时可加几滴料酒，去腥效果更佳。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒鸭血了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是日常餐桌上的不错选择。