【青椒炒香干的做法】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 香干 | 200g | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成条状；香干切片备用。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒约1分钟，使其稍微变软。 |
| 5 | 放入香干继续翻炒，使香干吸收香味。 |
| 6 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至青椒断生、香干入味即可出锅。 |
三、营养价值简析
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源。两者搭配不仅味道好，还能实现营养均衡。
四、小贴士
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 香干本身有咸味，放盐时要适量。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒香干了。简单快捷，非常适合忙碌的日常饮食。