【青椒胡萝卜炒肉的家常做法】青椒胡萝卜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色彩鲜艳，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含维生素和蛋白质，适合搭配米饭食用。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入青椒和胡萝卜丝，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀入味后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 青椒和胡萝卜不要炒太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒胡萝卜炒肉了。既保留了食材的原味，又能满足全家人的口味需求。