【青椒干虾仁的做法】青椒干虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒和干虾仁，营养丰富且制作简单。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：将青椒洗净切丝，干虾仁提前用温水泡发。
2. 热锅凉油：锅中放入适量油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒制青椒：加入青椒丝翻炒几下，保持脆嫩口感。
4. 加入虾仁：将泡发好的干虾仁加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入盐、少许糖、生抽和料酒提鲜。
6. 收汁出锅：炒至青椒断生、虾仁熟透后即可出锅装盘。
整个过程约需8-10分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 建议选用颜色鲜艳、质地紧实的 |
| 干虾仁 | 100 | 提前泡发，去腥更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，用于爆香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜增味，可选 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 干虾仁泡发时间不宜过长，一般20分钟左右即可，避免影响口感。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒干虾仁了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。